Пригответе разкошна торта със суфле и шоколадова глазура, която ще бъде истинска атракция на всеки празник! Първо накиснете агар-агара и разбийте маслото със захарта, като добавите яйцата и ваниловия екстракт, за да получите деликатно тесто за сладкиша. Изпечете сладкишите до златисто и след това направете леко суфле, като разбиете белтъците с горещ сироп на основата на агар-агар и захар, който ще придаде на десерта въздушна текстура. Завършете тортата с шоколадова глазура и я оставете да се втаса в хладилника - този десерт ще стане любим на семейството и гостите ви!
Съставки:
Пшенично брашно 140 г
Масло 350 г
Захар 400 г
Пилешко яйце 2 броя
Шоколад 75 г
Кондензирано мляко 100 г
Яйчен белтък 60 g
Лимонена киселина ½ ч.л. лимонена киселина
Екстракт от ванилия 2 ml
Агар-агар 4 г
1. Пригответе необходимите съставки.
2. Накиснете агар-агара в 140 ml вода за два до три часа. Разбийте 100 грама масло и същото количество захар.
3. Прибавете яйцата, 1 мл екстракт от ванилия, разбийте до хомогенност. Изсипете брашното в получената бяла оцветена маса и замесете тестото.
4. Застелете две тави с хартия за печене, поставете тестото в два кръга с големината на формата за торта. Изпечете питките на 200 градуса за десет минути, след което отрежете краищата. Охладете тортите, без да ги отделяте от хартията.
5. Прибавете кондензираното мляко и 200 г масло със стайна температура към крема, добавете 1 мл екстракт от ванилия и оставете настрана (не в хладилника).
6. Водата и агар-агарът се кипват на слаб огън, като се разбъркват непрекъснато с шпатула. Кипнете за минута, добавете 300 г захар, увеличете температурата на котлона до средна, оставете сиропа отново да заври и варете още няколко минути, като разбърквате. Можете да проверите правилната консистенция, като откъснете шпатулата от повърхността на сиропа - трябва да се получи тънка нишка. Оставете сиропа да се охлади.
7. Разбийте охладените белтъци, докато станат стабилни, добавете лимонената киселина, разбийте белтъците на гъста маса. Налейте на тънка струя горещия сироп (белтъчната смес ще увеличи обема си). Разбийте до получаване на гъста смес и добавете маслото и кондензираното мляко с миксер на ниска скорост. Щом консистенцията стане хомогенна, суфлето е готово.
8. Поставете първия блат във формата за торта, отгоре изсипете половината от суфлето. Покрийте я с втората торта, върху която изсипете останалото суфле. Поставете тортата в хладилника за три-четири часа, за да може суфлето да се стегне.
9. Разтопете шоколада с 50 г масло, залейте тортата с шоколадовата глазура.
10. Оставете да стегне за половин час и извадете формата от готовата торта.