Cum să faci midii în sos tom yam? Foarte rapid și ușor! Mai întâi de toate, pregătiți ingredientele necesare conform listei. Această rețetă poate fi folosită nu numai pentru midii, ci și pentru orice alte fructe de mare: calmar, caracatiță, creveți etc. Puteți folosi sosul tom yam fie cumpărat, fie preparat de dumneavoastră.
Pre-dezghețați midiile pe raftul de jos al frigiderului, scurgeți apa. Clătiți midiile și uscați-le.
Tocați ceapa verde. Veți avea nevoie de partea albă (verde deschis) la începutul stir-fry-ului și de partea verde închis la sfârșit.
Decojiți cățeii de usturoi și tocați-i mărunt. Spălați, uscați și tocați grosier coriandrul. Dacă doriți, înlocuiți sau adăugați alte ierburi, cum ar fi mărar, pătrunjel, mentă, spanac, rampson sau utilizați un amestec de ierburi diferite.
Adăugați sosul tom yam la laptele de cocos și amestecați până se omogenizează. Sosul are un gust picant și acru. Așa că vedeți dacă trebuie să adăugați piper măcinat suplimentar. Eu nu am adăugat niciunul, picantul care era în sos a fost suficient pentru mine.
Într-o tigaie, la foc mic, se încinge uleiul vegetal. Se pun usturoiul și partea albă a cepei și se prăjesc, amestecând, până capătă o aromă strălucitoare. Aveți grijă să nu lăsați usturoiul să se ardă.
Se toarnă laptele de cocos și sosul tom yam și se amestecă. Aduceți sosul la fierbere. Citiți despre cum să găsiți tigaia perfectă și cum să alegeți uleiul potrivit în articole separate, linkuri la sfârșitul rețetei.
Puneți midiile în sos și rumeniți la foc mic, amestecând, timp de aproximativ 2 minute.
Sărați și piperați sosul după gust, presărați cu coriandru și ceapa verde rămasă și amestecați. Opriți focul și lăsați midiile să stea timp de 2-3 minute pentru a absorbi sosul.
Așezați midiile în sosul tom yam pe farfurii. Ce să servești cu midiile? Paste, orez, legume sub orice formă, cartofii fierți sunt perfecți. Eu am servit cu orez fiert sfărâmicios. Poftă bună!